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陈皮油

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陈皮油

  • 所属分类:香料油

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  • 发布日期:2019/04/04
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陈皮油,柑橘皮油,外文名称为Mandarin orange perfume oil; 是由柑橘皮中提取出来的一种多组分天然香料油。柑橘皮油在食品、日化上主要用作赋香剂,用柑橘油制成粉剂,不仅可配制成调味粉,用于汤料、沙司粉和粉末饮料中,可使这类食品具有柑橘香味,而且可以改善香料、香辣粉和着色剂的风味,并提高其质量。柑橘油也可药用,用于镇咳和祛痰,尤其对肺炎双球菌、甲型链球菌、卡他双球菌、金黄色葡萄球菌等有很强的抑制作用。

柑橘皮,中药称之为陈皮,性温、味苦辛甘,含挥发油和橙皮甙等黄酮甙、隐黄素、胡萝卜素、维生素P.果酸等,对消化道有缓和的刺激作用,能促进胃液分泌、肠胃蠕动,有助于消化和肠胃积气排除,还能促进呼吸道的分泌物增加,有利于痰液排出,对葡萄球菌的生长有抑制作用。陈皮既是止咳化痰的常用药,可以润燥祛痰止咳;又是理气健胃的良药,对胸腹胀满、不思饮食、呕吐哕逆、健胃和胃均有较好效果,并能解鱼和蟹毒等。橘皮可以阴干或煮烂加糖熬制成果酱保存。此外,橘皮漫于白酒中可使酒味醇厚爽口,橘皮外层红皮称为橘红(植物学上称为外果皮),内层白皮称为橘白(又称为白皮层),橘白或橘瓣上的筋络称为橘络,均有较好的药用价值。


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