陈皮几乎是老百姓很熟悉的一味中药，很多人知道它就是水果柑橘的皮。但若因此而小看它，那就失去了认识一味好药的机会。

中医认为陈皮气香，味辛温微苦，归脾、肺经，有健脾和胃，理气调中、燥湿化痰的功效，特别在理气方面功效尤为明显。

民间有言“一两陈皮一两金”“百年陈皮胜黄金”。一块小小的陈皮，究竟有何神通？

1、蜂蜜陈皮茶：理气消脂

食材：玻璃杯或保温杯1个，玻璃茶壶，陈皮一小把，原味蜂蜜适量。

做法：烧沸水，把陈皮放入玻璃茶壶中，盖上盖焖5分钟左右，待陈皮散出香味； 将其冷却到40摄氏度，加入蜂蜜调食即可。

营养点评：此茶男女老少皆宜，喝起来有淡淡的橘皮香味，能理气和胃，陈皮还能增强蜂蜜健脾的功效。

2、陈皮玫瑰茶：健脾和胃

食材：玫瑰花、陈皮、炒麦芽各5克

做法：泡水饮用

营养点评：玫瑰，能够疏肝理气、和血止痛、调理肝脏。而肝气犯胃主要表现为打嗝、恶心，胃气上逆，陈皮有降胃气的作用。因此，玫瑰陈皮饮既能够疏肝，又能和胃止呕，是疏肝和胃的最佳代茶饮。

3、陈皮油爆虾 ：开胃化痰

食材：虾500克，陈皮20克，黄酒、酱油、醋、食用油、食盐、葱、姜及水适量。

做法：虾洗净去虾线，葱、姜切末；陈皮用冷水泡软； 虾油爆七八分熟，陈皮与之快炒，加入黄酒、酱油、醋、食用油、食盐、葱、姜即可。

营养点评：此菜可开胃健脾。陈皮调中开胃、化痰消食、解恶心呕吐等，用于烹饪也是好帮手，可以开胃解油腻。

这几类人群不宜食

陈皮是个好宝贝，但是有人不适合吃。

陈皮适用于胃寒之人，因此胃热的人（常有胃痛拒按、爱吃冷食、舌苔黄腻等）一般不宜服用陈皮。

陈皮也有止咳化痰的作用，但不适合于热咳的情况。如果咳嗽、气喘时带有黄白色的痰时，多属热咳，这时吃陈皮不仅不起作用，反而会使病情加重。

由于陈皮偏燥，所以也不太适宜体质阴虚（或气虚）的人服食，尤其是失眠多梦、咽喉干涩的人。