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从两点说一说山茶油为什么贵!

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从两点说一说山茶油为什么贵!

发布日期:2017-07-27 作者: 点击:

很多消费者第一次接触到山茶油时,都会疑惑为什么山茶油会比花生油、大豆油贵好几倍?百度一下我们也不难得出山茶油贵的诸多解释,如:历史、成分、功效、实用等。山茶油的确历史悠久,其成分、功效的确对人十分有益。但,真正决定山茶油价格的还是其原材料的生长周期以及加工工艺。


一、原材料生长周期缓慢

油茶树是我国南方特有的木本油料树种,其生长十分缓慢,播种后从胚芽到植株进入开花结果,前后至少需要5年时间,这一阶段为油茶树的童期阶段。

等油茶树龄了到6年后,才开始进入生长结果期,这时的油茶树开花结果才会逐步增加,产量才开始逐年上升。

油茶喜温暖,怕寒冷,突然的低温或晚霜会造成落花、落果。要求有较充足的阳光,否则只长枝叶,结果少,含油率低。要求水分充足,年降水量一般在1000毫米以上,但花期连续降雨,则影响授粉。种植要求在坡度和缓、侵蚀作用弱的地方栽植,一般适宜土层深厚的酸性土,而不适于石块多和土质坚硬的地方。油茶树对生长环境的要求无疑有着非常苛刻的要求。

油茶树从开花到果实成熟还需13个月左右,相比之下,花生油、大豆油等草本食用油,从播种到结果榨油,少则只需几月多则一年。由于种植分布较广、收获周期快、易于成活,除去从国外每年的大量进口,国内的总产量也远远大于油茶籽。所以,光从原材料成本来看,油茶籽就要比花生油、大豆油等草本食用油的原材料要更珍贵的多。

二、低温压榨出油率低

从加工工艺来说,山茶油多采用低温压榨工艺,低温压榨工艺由于没有经过蒸炒处理,一般在60℃以下进行的物理压榨,低温压榨能很好保留油料的天然风味和色泽,同时保留了更多营养成分(单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、维生素、矿物质),没有溶剂残留,也不存在反式脂肪酸,从而使得油品原汁原味,更益健康。但这种榨油的方法出油率相对比较低,由于原材料稀少价格较高,所以市售的低温物理压榨山茶油的价格自然要比普通食用油要贵。


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